
A maionese é um molho cremoso feito com ovos cozidos, óleo vegetal, mostarda, vinagre, sal e pimenta. É muito popular em todo o mundo como uma guarnição para saladas e sanduíches.
A história da maionese remonta ao início do século XVI quando os franceses começaram a usar o molho. O nome vem do francês antigo moyeu, que significa ovo batido, e foi usado para descrever um molho de gema de ovo batida com óleo. Os franceses criaram várias versões deste molho com vários sabores adicionais.
Existem controvérsias sobre qual país teve origem na maionese moderna. Algumas fontes atribuem sua origem à Itália; outras a Portugal; e outras a Espanha. No entanto, é amplamente aceito que a rainha Maria Antonieta da França foi responsável por popularizar este molho no século XVIII. Ela trouxe para a França várias receitas italianas que incluíam maionese.
No final do século XVIII, as mulheres começaram a usar maionese como um lubrificante para alisar seus cabelos e evitar pontas duplas. Esta prática logo se espalhou por toda a Europa Ocidental e tornou-se muito popular durante o século XIX.
Na década de 1920, o fabricante de alimentos americano Best Foods lançou sua marca icônica de maionese conhecida como Hellmann's Real Mayonnaise. Desde então, esta marca tornou-se sinônimo de maionese para muitas pessoas em todo o mundo e continua sendo uma das principais marcas deste produto até hoje.