O que é salmonella
Salmonella é uma bactéria comum que causa diarréia, desidratação e outras doenças em humanos e animais. É uma das principais causas de infecções alimentares nos Estados Unidos. Estima-se que cerca de 1 milhão de americanos desenvolvam doenças salmonellose cada ano, resultando em cerca de 400 mortes. A maioria das infecções ocorre devido ao consumo de alimentos contaminados com Salmonella. Os alimentos mais comuns envolvidos incluem ovos crus, carne crua e frango cru, leite não pasteurizado, peixes crus, produtos lácteos, amendoins e soja.
Sintomas da infecção por Salmonella podem incluir diarreia aquosa, vômito, dor abdominal, febre e calafrios. Na maioria dos casos, os sintomas aparecem entre 12 horas e 3 dias após a exposição à bactéria. Em geral, os sintomas tendem a desaparecer dentro de 4 a 7 dias sem tratamento médico específico - embora sejam necessárias medidas para prevenir a desidratação grave durante a recuperação. No entanto, alguns pacientes podem desenvolver complicações graves ou crônicas se não forem tratadas adequadamente.
