Quem inventou a pasteurização
A pasteurização é um processo de aquecimento de alimentos para reduzir a quantidade de microrganismos nocivos. Foi desenvolvido em meados do século XIX pelo cientista francês Louis Pasteur, famoso por sua contribuição para a ciência da microbiologia.
A principal motivação para o desenvolvimento deste método foi o interesse de Pasteur em descobrir causas e prevenir doenças infecciosas. Ele descobriu que as bactérias eram responsáveis pela deterioração dos alimentos e, portanto, poderiam ser responsáveis por doenças infecciosas humanas. O processo de pasteurização foi desenvolvido como uma forma segura de matar as bactérias prejudiciais.
O processo de pasteurização envolve aquecer os alimentos a temperaturas específicas por um tempo específico, geralmente usando vapor quente ou água quente. Estes tempos e temperaturas dependem do tipo de alimento que está sendo tratado - os líquidos geralmente são aquecidos por menos tempo em temperaturas mais altas do que os sólidos. Esse processo mata a maioria das bactérias nocivas sem afetar significativamente o sabor ou a textura dos alimentos tratados.
Alimentos comuns que passam por pasteurização incluem leite, suco, geleias, cremes pasteleiros e outros produtos lácteos. A pasteurização também é usada para preservar outros alimentos comuns, como frutas e vegetais congelados, carne e produtos à base de carne embalados a vácuo e iogurte.
